1、拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。2、将冬笋去壳，取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。3、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟时，放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒。随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘。豌豆苗的营养价值是非常高的，富含钙、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等营养元素，富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质。还有利于大肠的健康，所以在日常生活中应该适量的食用。豌豆苗是非常嫩的，它的吃法有很多，可以翻炒、做汤、凉拌等。
