食材:鸡肉400克、黑木耳400克、香菇200克、适量姜、蒜苗、辣椒、老抽、淀粉、料酒。具体做法:1、鸡肉切成小块后,用老抽、淀粉、料酒等腌制;2、香菇洗干净,切成小片;3、木耳泡好,切成丝;4、切好姜、蒜、辣椒;5、锅里热油,放入黑木耳,加入香菇片,加适量盐,炒熟出锅;6、锅里加少量油,爆炒姜蒜和辣椒;7、加入腌好的鸡肉,大火炒至干香;8、等待鸡肉熟后,加入黑木耳,翻炒均匀。