用料:鸡腿200g,食盐,料酒,马铃薯丁,胡萝卜,咖喱,调和油,胡椒粉。咖喱土豆鸡肉的做法:1、鸡腿两只洗净;2、去掉骨头;3、切成小块后用盐和胡椒粉料酒腌十分钟;4、土豆和胡萝卜均切成小丁;5、热锅倒凉油,再放鸡块翻炒;6、炒至鸡块变色;7、盛入盘中备用;8、锅里放少许的油,倒土豆胡萝卜丁翻炒;9、土豆和胡萝卜丁炒至表皮发黄时加入适量的水,煮两分钟;10、倒入炒熟的鸡块,煮几分钟;11、加入咖喱块和适量的盐;12、煮至咖喱融化,汤汁浓稠即可;13、盛盘。