1、备好食材。土豆削皮洗净,干辣椒、大蒜洗净。2、蒜切片,干辣椒切结。3、土豆用工具擦成丝。4、土豆丝用清水洗去多余的淀粉。5、控干水备用。6、锅里放入油烧热,加进蒜片、干辣椒结爆香。7、倒入土豆丝翻炒。8、加生抽、胡椒粉、白糖炒匀,加2汤水翻炒断生。9、加盐炒匀。10、盛出装入盘、即食。