烧干锅虾方法/步骤:1、把处理好的虾放入碗中。2、放入姜、料酒、盐。3、用手拌匀去腥味。4、把土豆切成条。5、将莲藕切片。6、莴笋切条。7、洋葱切丝。8、青红椒切斜段。9、起锅烧油,把虾倒入油中煎炸。10、煎至皮肉分离后出锅。11、配菜放入油锅中煎炸。12、把葱姜蒜爆香。13、放入干辣椒炒辣味。14、放入豆瓣酱、火锅底料翻炒。15、放入洋葱、青红椒翻炒。16、放入配菜。17、放入虾翻炒。18、放入香菜即可出锅。