铝制炊具具有重量轻、传热快，使用方便等特点。铝质地软、熔点低，易与其它物发生化学反应。因此，可以采用以下几种方法去除黑渍:1、将西红柿蒂、皮等加水在铝器中煮。西红柿中含有较多的果酸，可以和烧黑处及油污发生化学反应，可将其除掉。2、可用小苏打或研碎的碱涂在烧黑处，并洒以少量的水使小苏打或碱湿润，隔一到二个小时后，一擦即可去掉焦迹。浸泡前要事先刷一下，尽量减少黑层厚度。3、直接用钢丝球擦拭，然后用洗洁精洗。
