1、新鲜的文蛤用保鲜袋装好;2、将保鲜袋封口,至于冷冻间,冷冻1小时以上;3、从冰箱取出后,迅速冲凉水,贝壳中间会出现一道细细的缝隙;4、两手稍微一用力,可以轻易地掰开两扇贝壳;5、用勺子挖出两扇贝壳里的肉即可。