主料:蛤蜊干。配料:葱,干辣椒,姜,蒜,料酒,味精。步骤:1.准备适量蛤蜊干。2、首先剪去黑色部分,即它的肚子,然后将黄色的肉泡水,泡两个小时,再略洗净。3、葱和干辣椒切斜段,姜切丝,蒜拍碎。4、锅中热油,放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。5、放入蛤蜊肉翻炒,差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅。