去壳的蛤蜊可以做爆炒蛤蜊肉,制作步骤是:1、把蛤蜊肉洗干净备用;2、把红干椒,蒜苗,姜都切好备用;3、先热锅,把蛤蜊肉先放入锅内烘干;4、蛤蜊肉烘得七成干时,倒入油,放姜丝,加盐一起爆香;5、把蒜苗和红干椒加入爆炒两分钟左右即可出锅食用。