蛏子干的做法蛏子干泡水一天,去内脏洗净。锅加水烧开,将蛏子过水捞出。青椒,青、红杭椒切成丝。肉丝加少许盐,料酒拌匀,锅放油加入姜丝,放入肉丝,将肉丝炒熟盛出。锅加油,放入辣椒丝翻匀去生,加一茶匙生抽,炒匀盛出。锅放油,倒入蛏子翻炒,加一大勺蚝油炒匀。把肉丝和青椒丝倒入锅中,翻拌均匀。