辣炒蛏子的做法：1、准备原材料，把材料切好。2、蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天。3、冲洗干净后焯水。4、锅中倒水，水开后，下入蛏子。5、10秒钟捞出。6、手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子沙包。7、锅中放植物油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子。8、盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀。9、倒入尖椒、韭菜炒匀后。10、调入湿淀粉炒匀即可
