一、黄豆酱蒸鱼食材：450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙黄豆酱；二、做法：1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；2、用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱；3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油；5、最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装盘即可。
