炖豆腐需准备食材:豆腐、葱姜、生抽、料酒、蚝油、盐、淀粉、肉片、香葱。一共五个步骤,下面是炖豆腐详细操作: 操作/步骤 1、焯水 豆腐切成小块。放入开水中3分钟。捞出来备用。 2、翻炒 锅里倒入炒菜油,油热后放入葱花姜片爆香。放入肉片。加入少许料酒、生抽翻炒。 3、放豆腐 放入焯好的豆腐,加入开水、蚝油、盐翻炒。 4、勾入水淀粉 一勺淀粉加入水调匀。勾入水淀粉,翻炒几下,汤变浓稠关火。 5、撒香葱 装盘撒入少许香葱装饰即可。