材料主料:猪五花肉600g。辅料:油、盐、白糖、红腐乳汁、生抽、料酒、大料、陈皮、桂皮、姜、香叶。做法:1、五花肉切块;2、锅中烧水,放入陈皮煮5分钟,把切好的肉块放入锅内煮1分钟左右,飞水去腥,捞出后冲洗干净;3、起锅热油,放入桂皮和大料,用小火翻炒出香味,放入姜片、陈皮、香叶翻炒;4、放入肉块;5、开大火,烹入料酒;6、加红腐乳汁和生抽;7、改用中小火煸炒至上色,加适量清水烧开后,加盐和少许糖调味;8、改用小火煨制1小时左右,收汁后即可出锅装盘。