1、准备材料:酱牛肉300克、牛肉汤2大碗、普通面粉400克、香菜末少许;2、面粉加170克水,搅拌成棉絮状;3、揉成面团;4、醒面30分钟后,擀成面片;5、像折扇子一样折好,中间用面粉防粘;6、切面条;7、抖去多余的面粉;8、大火将水烧开,下面条煮至八成熟;9、捞出过冷水;10、装入碗中;11、酱好的牛肉切块,香菜切末;12、面上放好牛肉块和香菜末;13、浇上烧热的牛肉汤,即可食用。