酸菜是东北人冬天必备的美食，小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜，现在每每吃到酸菜的时候还是会忆起当年的味道准备东北农家酸菜和其它配料排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香加入排骨继续翻炒片刻，加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可撒些葱花香菜叶，出锅
