花生米又称长生果，常吃花生米不仅养脾而且健胃。花生米的做法有油炸，水煮，爆炒，其中水煮之后凉拌对花生米的营养流失最小，而且具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。花生米放入温水泡一夜，方便煮熟泡好的花生米放入锅内，加水没过花生米，加入八角三四个，加入适量的盐烧开锅后，大火煮15分钟，转小火煮10分钟。起锅，滤水，扔掉八角调汁。酱油2勺，醋2勺，香油少许。葱姜切丝。把葱姜，汁倒入锅内充分搅拌，倒入碗内，OK了。
