用料:豆腐、番茄、青椒、辣椒、大蒜、葱姜。具体步骤如下:1、豆腐切成三角块;2、将豆腐入油锅炸或煎至金黄捞出;3、番茄切块,青椒和辣椒切三角块;蒜切片,葱、姜切丝;4、炒锅放油,入蒜片、葱姜爆香,加入炸好的豆腐稍炒,随后加入一炒勺清水翻炒,放入盐和生抽;5、待水被豆腐基本吸收,加入番茄;6、放入青椒和辣椒,翻炒几下即可。