第一、 虾仁室温解冻。 第二、 南豆腐用清水稍微冲洗,汆水后切片。 第三、 番茄清洗干净后,去皮也切成片。 第四、 解冻后的虾仁再次冲洗,然后沥干水分放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,用手抓匀后静置5分钟。 第五、 油锅烧热,把切成片的番茄放入锅中。 第六、 中火翻炒至番茄出汁水,加入豆腐片,再加入少许水,大火煮开。 第七、 把处理好的虾仁加入锅中,继续烧煮。 第八、 当虾仁变色时,加入1小勺盐调味,并加入生粉水勾芡。 第九、 撒上一些葱花就可以出锅装盘了。