驴肉炖土豆的制作方法:原料:驴肉、土豆块、鸡蛋、面粉适量、适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。制作步骤:1、把驴肉切成细长条,用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、用少量孜然腌制2至3小时入味;2、将鸡蛋、水、面粉调制成挂糊;3、将驴肉与挂糊搅拌均匀;4、将挂糊的驴肉分块放到八成热的油锅中,用小火炸熟;5、用少量油将土豆块清炒几分钟后,倒入水直至淹没过土豆,再加入酥好的驴肉,中火炖至汤烧浓即可出锅。