1、把瓜去皮，对半切开，掏去里面的籽，切成片，青辣椒小米椒大蒜姜切好备用。2、一定要先把瓜倒进去，然后吸干水分再用油去炒，将小米椒和大蒜放进去。3、炒到5分熟可以放青椒，这样才不会变色，豆鼓、酱油、蚝油盐按照自己的习惯放就好了。菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜，可榨汁、腌制、凉拌、炒食等，可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。
