淡菜冬瓜汤的食材用料如下:淡菜500克,冬瓜250克,姜少许,香葱一根,盐少许。淡菜冬瓜汤的制作步骤如下:1、将淡菜清洗干净;2、将冬瓜去皮;3、将冬瓜切薄成片;4、将香葱切寸断;5、将锅内放入水,加入姜片;6、放入淡菜;7、等到快开开锅时加入冬瓜,烧开,将表面的泡沫去除,加入少许盐;8、关火,撒入香葱段即可。