1、原料切好,螺丝洗净。2、油锅下姜片蒜片炒出香味。3、放剁椒酱翻炒几下。4、放入螺丝翻炒一分钟。5、放入一半青红椒继续翻炒。6、加水,不要太多,加鸡精味精少许,盖上闷至水快干,放入剩下的青红椒翻炒,放入少许芡粉勾芡即可出锅。