做法如下:材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片适量,葱2棵,辣椒两个,油适量,脆皮水适量。步骤:1、乳鸽洗干净把内脏取出,用热水煮2分钟。2、卤水加入姜片、香葱,辣椒干,放入汆烫后的乳鸽,在卤煮15分钟然后关火泡40分钟。3、卤好的乳鸽捞出晾干水。4、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水,全身都刷上,然后放在通风的地方晾干。5、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水,继续晾干,重复3、4次,晾干过程最好有3个小时左右。 标签: 乳鸽 红烧 正宗 相关文章 红烧肉最正宗的做法 红烧牛排最正宗的做法 红烧豆腐最正宗的做法 红烧鲅鱼最正宗的做法 红烧桂鱼最正宗的做法 红烧泥鳅最正宗的做法 红烧茄子最正宗的做法 红烧鳕鱼最正宗的做法