1、杏鲍菇,肉,青椒准备好。2、杏鲍菇切片,猪肉切成薄片,青椒切成菱形小块。3、起锅煮水,水开后放入切好的杏鲍菇片焯一下,焯一分钟即可,捞出,控干水份。4、猪肉片中加少许干淀粉,抓均。5、起锅,放油,油热后爆香葱花,然后放入肉片翻炒至变白色。6、加入青椒块翻炒。加入杏鲍菇翻炒。7、加入蚝油,盐,味精,翻炒,出锅。一道美食就做好啦