大青辣椒和鸡蛋一起炒比较好吃。青椒炒鸡蛋做法如下:原料:鸡蛋适量、青椒适量、蒜适量、油适量、盐适量、鸡精适量。做法:1、辣椒切丝,蒜切片;2、鸡蛋打入碗中搅匀;3、将辣椒放入锅中炒干水份;4、辣椒变软后盛在盘中待用;5、热锅放油,放入蛋液;6、蛋两面煎好用锅铲切成块,盛入碗中备用;7、热锅放油,放入蒜头爆香,放入辣椒丝炒匀;8、放入煎好的蛋块,拌匀出锅即可。