大脚菇炖鸡的做法：材料：童子鸡1只、大脚菇100克、葱2段、姜2片、料酒1大勺、老抽酱油1大勺、冰糖5克、盐1/2小勺；做法：1、 鸡洗净斩小块，大脚菇洗净后切块；2、 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；3、 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和大脚菇；4、 加入清水，加入料酒、酱油、冰糖；5、 烧开后盖上盖转小火炖半小时；6、 最后加盐调味后收汁即可。
