一、大骨和红枣炖汤应清炖,既好吃又营养,在汤里加几滴醋可以补钙。二、大骨和红枣清炖汤的方法:1、将大骨剁小块,洗净。2、放入砂锅,加适量的清水。3、加姜炖2小时后,撇清血沫。4、将红枣洗净。5、放入砂锅炖30分钟,放入醋、盐、味精。6、葱洗净切成葱花,香菜切碎。7、盛出,撒上葱花、香菜即可。