材料:乌鸡一只、香菇6个、火腿3片、海米30克、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鲜汤适量。方法步骤:1、将乌鸡洗净,斩成适当大小块,在沸水锅中焯去血沫后放入碗内;2、香菇用沸水泡软,去蒂后洗净;3、海米用沸水泡软,去杂质,洗净待用;4、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段;5、加入鲜汤约500毫升,旺火蒸制1小时即可。