1、材料:猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。2、猪肉洗净后去皮切薄片,加入料酒、酱油腌制;3、香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片;4、炒锅中放少量花生油,放入猪肉炒至出油变色;5、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味;6、放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干;7、加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后即可关火。