墨鱼怎么做才好吃

墨鱼怎么做才好吃

材料墨鱼肉400克、精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、姜末3克、绍酒15克、蒜末5克、葱末2克、湿淀粉15克、熟猪油1000克。

步骤:

1、将墨鱼肉剖上表麦花刀,再切成长5厘米、宽2点5厘米的长方块取小碗一只,放入精盐、绍酒、胡椒粉、味精、白汤和湿淀粉,调成芡汁。

2、将墨鱼入沸水一氽捞出,然后,取炒锅置灶上,添熟猪油烧至七成热时,将墨鱼油爆。

3、然后取出沥油,原锅留底油下入蒜末、葱末、姜末煸出香味倒进墨鱼,烹入芡汁,快速翻炒卤汁紧包墨鱼即成。&n