芋头墨鱼汤好吃的做法:1、将墨鱼干用水浸泡20分钟;2、芋头洗干净,一切两瓣,入锅小火煮40分钟左右至软烂;3、将泡好的墨鱼干洗干净,切细再次浸下水;4、切葱花、辣椒、准备生姜、大蒜、八角、白糖和料酒;5、煮烂的芋头去皮清洗干净,再切小块;6、锅里热油,放入墨鱼干翻炒,放入生姜八角、大蒜末爆香,再放入白糖和料酒翻炒;7、放入芋头快速翻炒,再倒入适量清水,没过食材,小火焖煮;8、煮至汤变浓稠时放入辣椒、生抽继续煮一段时间;9、再放入适量盐、鸡精调味,洒葱花出锅。