1、藕洗净去皮。2、切成薄片。3、准备蒜片、葱花。4、准备两种豆瓣酱。5、热锅凉油,葱花蒜片爆香。6、炒豆瓣酱。7、倒入藕片。8、加入郫县豆瓣酱,炒的过程中要少量多次加水。如果口重,其间可用盐调味。9、炒熟即可。关火前加少许鸡精。