主料:豆腐。配料:植物油、盐等。厨具:高压锅、盆子。操作步骤:1、买新鲜的豆腐回家,洗净后切成小块待用;2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸;3、炸的途中,用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其受热均匀;4、看到豆腐表面稍微变为棕色时,就转中小火慢慢炸;5、待豆腐块全都变色后,捞出沥油即可。