海蜇的做法:1、将海蜇用盐水浸泡30分钟,捞出沥干,切4厘米长的段备用;2、将西瓜皮、丝瓜洗净切块;3、将荷叶、竹叶菜、扁豆分别洗净;4、向锅内注入适量清水,放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷叶、竹叶菜,用旺火煮开;5、用小火继续煮1小时,然后放入丝瓜,再煮片刻,用精盐调味即可。