主料:海蜇丝400克;辅料:干辣椒粉、大蒜、白醋、精盐、白糖、味精、香油、植物油;做法:1、将海蜇丝用清水浸泡5小时;2、干辣椒粉20克用热油炸成红油,大蒜10克去皮洗净,剁成末;3、取一小碗,放入蒜末、红油、白醋、精盐、白糖、味精、香油调成味汁;4、将泡好的海蜇丝捞出,沥干水分,拌入调好的味汁,装盘即可。