材料准备:榨菜、食盐、白砂糖、红辣椒、白酒;制作方法:1、将榨菜头清洗干净,晾干水分;2、根据个人喜好,将榨菜切成块状或者丝状;3、将适量食盐放入榨菜中,进行腌制直到腌制出水分;4、将适量白砂糖放入榨菜中;5、将红辣椒切开,放入少量白酒搅拌均匀;6、将榨菜放入密封瓶中腌制一周,即可食用。