豆腐含有丰富的植物蛋白质、钙,腊肉含有丰富的动物蛋白和脂肪,用腊肉来烧豆腐,营养丰富,味道鲜美,深受人们喜爱,其做法如下。将腊肉洗净切好;将豆腐洗净沥干水分;将姜和大蒜去皮洗净;在锅中放入适量油;将豆腐切成块放入锅中,一面煎好;翻面,再煎好另外一面,然后将豆腐盛起来;将切好的腊肉放入锅中,翻炒出油;加入切好的姜、大蒜;加入适量豆瓣酱;炒出香味后,加入适量水;将煎好的豆腐放入锅中;将豆腐煮入味后起锅,美味的腊肉烧豆腐就做好了。