一,主料:豆腐900克、郫县豆瓣酱1大勺。二,辅料:橄榄油适量、白糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量。三,做法。1、豆腐用清水冲洗。2、沥干水分切成小方块、姜切片、葱切段、取出一大勺郫县豆瓣酱预备着。3、烧热锅倒入适量橄榄油、放入姜与葱白大火爆香。4、再倒入郫县豆瓣酱搅拌均匀。5、加入切好的豆腐、搅拌均匀。6、调入少许白糖注入适量清水。7、大火煮沸、盖上锅盖煮几分钟让其放味。8、打开锅盖、调入适量胡椒粉、勾生粉芡。9、最后放入葱段略搅拌即可熄火即可。