材料:猪排骨300克、盐30克、味精10克、料酒50克、葱段30克、姜片20克、黄酒20毫升、白菜100克。步骤:1、排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;2、白菜洗净,去除根部备用;3、葱和姜切块备用;4、锅烧热,加底油;5、放入排骨,3分钟后加水;6、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至八成熟;7、放入白菜,盐和味精调味。