1、排骨洗净后,用清水浸泡片刻,然后放在放了料酒的开水锅里焯水;2、焯水后的排骨,用凉白开冲一冲;3、排骨调入淀粉、香油混合均匀;4、土豆去皮后,洗净,切滚刀块;5、锅置火上,炒锅烧热后,倒入适量油烧热;将排骨放进锅里,煎黄;6、放入土豆,翻炒;7、倒入适量清水,水量没过食材;8、调入适量生抽;9、食材都烧熟后,调入适量盐,翻炒1分钟;10、调入适量鸡精;11、