1、豆腐切厚片。2、葱切葱花。3、热油锅,放入豆腐块煎至金黄。4、一面煎至定形后翻面煎至金黄。5、放入葱花炒香。6、放入适量花椒粉炒香。7、放入适量的蚝油炒匀。8、倒入适量清水,盖盖焖一会。9、最后放入味精即可。