老鸡公炖淡菜最好吃。做法:食材:鸡肉100克、淡菜5克、姜少许、红枣3个、盐少许、水适量;步骤:1、把淡菜洗干净,用水浸泡十分钟;2、把红枣去核;3、所有材料洗干净,放入炖盅;4、加入适量的开水,水量大于食材;5、锅放入半锅水,放入炖盅盖上盖子;6、炖煮40分钟后,开盖加入少许盐调味即可。