炖鸡块可以加人参,冬菇等。原料:鸡一只,鲜人参三条,冬菇十个,淮山十片,姜四片,料酒二匙,盐与味精少许。做法:1、鸡过水备用,冬菇与淮山泡水洗净。2、将烧开的热水倒进炖锅里,放入鸡、人参、冬菇、淮山、姜片、料酒。3、隔水大火炖六小时,加盐与味精调味。4、小火慢炖五分钟即可出锅。