关于爆炒的精选

1、将鸡心去脂肪，切两半，去掉血并清理干净；2、鸡心用热水氽一下；3、锅内加油，红椒爆锅，加孜然爆炒鸡心，加酱油，料酒；4、爆炒2分钟，将鸡心取出待用；5、炒洋葱，出香味后加入鸡心，翻炒一分钟出锅。...

非常美味，口感很棒。蒜苔切小段。土豆胡萝卜切条。其他配料准备好。锅多倒一些油，先把土豆和胡萝卜煸炒一下，炒到两面金黄。放蒜苔，加耗油，酱油，一点点盐，糖，翻炒均匀出锅。完美出锅。...

食材：蛏子500克、油适量、盐适量、蒜适量、老抽适量。具体做法：1、蛏子要用清水清洗干净，里面放入盐，让蛏子把体内的沙子吐干净；2、切好葱、姜、蒜，备用；3、锅里放油，等待油热后，倒入葱、姜、蒜末，爆炒1分钟；4、锅中倒入适量的老...

做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。3、胡萝卜也切成同样的丝。4、小葱切成葱花。5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。6、然后再加入酒、盐、砂糖...

大龙虾一斤，香芹，大蒜两头，生姜四片，大葱，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量做法1.用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成...

爆炒龙虾尾口感适宜，营养价值较高，做法简单，容易理解，下面一起来学习一下爆炒下龙虾的烹饪做法吧。青葱切段装盘备用，姜蒜切片。龙虾倒入料酒腌制十分钟，油热到龙虾尾过油炸炒，捞出备用，油热后放一勺豆瓣酱。炒出红油，放花椒和...

1、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉）。2、加油，放入肉炒八分熟。肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。盛菜出...

材料：蒜苔、羊鞭、油、盐、葱、姜、酱油。做法步骤：1、蒜苔洗净切段，羊鞭洗净切段；2、开火，锅内倒油，锅里油热后放葱、姜爆锅；3、然后放羊鞭翻炒一会儿；4、炒香后放适量盐、酱油，然后放蒜苔，炒去辣味出锅即可。...

爆炒鸡胗是不用提前焯水的，因为焯水之后的鸡胗肉质会收缩，变得不容易入味。而且鸡胗的腥味只通过焯水是很难去除的，最好的办法就是用面粉、醋等进行搓洗腌制，这样才能更好的达到去腥的效果。爆炒鸡胗做法如下：1、鸡胗先冲...

主料：猪肝500克、泡菜适量。辅料：酱油适量、红薯淀粉适量、菜籽油适量、大蒜少许、小葱少许、油适量。将所有菜清洗干净。猪肝切片，泡菜切丝。猪肝切好以后用酱油红薯淀粉拌均匀。先倒入菜籽油烧热以后放入猪肝炒熟。将...

酒席爆炒海参的做法如下：1、将海参清洗干净，剪去牙嘴，切成长条形，热水焯一下控去水分备用；2、姜、蒜切好，大葱切段备用；3、将猪油烧至六成熟时放入姜蒜煸炒出香味；4、加入葱段煸炒出香味后，再放入海参翻炒；5、加入料酒、酱油、...

爆炒鱼肚的鱼肚是草鱼，草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍，为尾柄高的6.8～8.8倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较...

1、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。2、把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……3、加油，放入肉炒八分熟4、肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟...

材料：马鲛800克调料：香茅1支、烧汁(瓶装)20毫升、喼汁、酱油、葱花各少许、面粉、盐、胡椒粉、柠檬汁、菜油各适量做法:1、将香茅洗净，拍碎切段，用中火炒香；2、加少许水和烧汁，然后煮开成为香茅烧汁，备用；3、将马鲛切厚件，以盐...

爆炒羊宝的做法：准备材料：羊蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只；羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟；红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用；锅内...

爆炒田螺肉做法：1、将处理干净的田螺，用牙签把田螺肉挑出来，肠和尾巴扔掉，挑出来后放盐水里搓洗几遍。2、起锅烧油，倒入蒜和姜片，炒出香味后倒入辣椒段、田螺肉翻炒。3、加点料酒去腥，一勺盐，少许白糖，生抽，大火翻炒两分钟，放入...

凉水放入猪肚、姜片、料酒，开火焯水。小米椒切段、洋葱切条备用，猪肚焯水后捞出切条。热油炒香洋葱、花椒、蒜片、豆辫酱，倒入猪肚，翻炒均匀，倒入小米椒翻炒入味。...

第一、鸭心清洗干净，然后把每个鸭心切成两边，加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟。第二、青椒切成丝，香菇切成片准备好。第三、开火下油，放蒜米进去爆出味来。第四、放青椒进去，加适量的盐炒至软。第五、然后鸭心、香菇放进...

一、主料：牛肉150克，青椒1个。二、辅料：花生、盐、生抽、糖、清水、水淀粉、料酒、香油、彩椒。三、步骤：1、青椒，彩椒准备好备用。2、将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。3、牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最...

1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净...

1、羊杂碎洗净备用；2、葱姜蒜切碎；3、其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断；4、羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用；5、热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火；6、圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣...

1、首先金针菇洗净切为1~2厘米的小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用。2、热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒两下，放金针菇大火爆炒。3、放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽继续炒。4、放黑胡椒，继续炒几下，香气...

爆炒瘦肉的做法如下：主料：瘦肉300g。辅料：油、盐、料酒、淀粉、蒜、姜、辣椒油。具体做法步骤：1、将新鲜的瘦肉切好，加料酒、醋和盐及淀粉腌制10分钟。2、锅中加油烧热，加姜葱蒜爆锅。3、将瘦肉倒入锅中大火翻炒，依次加盐、...

材料：鸡腕骨一斤，葱，孜然，辣椒，料酒，醋，酱油，姜，蒜。做法：1、先把鸡腕骨用水焯好除去沬子和水再用料酒、酱油、盐煨上；2、准备好辅料，切好葱姜蒜；3、等油温6-7成热时把煨好的鸡腕骨入锅炸；4、留少许油煸糊辣椒；5、放入葱姜蒜煸炒出香...

用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一颗、葱头两个、小米辣两个、盐少许、生抽适量。1、牛肝切片洗净，加一把花椒去腥味，之后焯水煮熟。2、蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎。3、热油爆香配料。4、将之前煮熟的牛肝倒入爆...