凉拌豆腐干家常做法:韭菜凉拌豆腐干,凉拌荠菜豆腐干,凉拌黄瓜豆腐干,凉拌菠菜豆干。凉拌黄瓜豆腐干材料:黄瓜1根,豆腐干50克,盐、蒜、鸡精、糖、芝麻油。做法:1、黄瓜去皮切段,用少许盐腌制10分钟;2、香干切条焯水,沥干水分;3、大蒜切末待用;4、盘内放入黄瓜、香干,再放入蒜、糖、鸡精、芝麻油拌匀;5、等2分钟后即可食用。