闷蛋的做法:材料:鸡蛋适量、黑木耳适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。做法步骤:1、材料准备;2、鸡蛋磕入碗中,用打蛋器搅拌均匀,注意不要很用力的打出起泡;3、加入油、盐、鸡精和胡椒粉拌匀,加入10%左右的冷开水调匀;4、加入浸泡过的黑木耳,整张木耳片不需要撕碎,锅中烧开水上锅蒸两分钟,然后改小火焖至蛋液凝固;5、待凉后切片装盘即可。