1、把新鲜的猪皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，切成6厘米长的薄片备用；2、把香葱、生姜洗净切成碎末；3、将切好的猪皮放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开；4、改用中火熬猪皮，边熬边除去浮沫；5、待肉皮八成熟时放入精盐、酱油，改用小火继续熬制；6、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；7、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即可。
