鸡软骨能做小炒鸡软骨、香酥鸡软骨、椒盐鸡软骨等。共分为3个步骤。以下是椒盐鸡软骨做法详细操作: 操作/步骤 1、鸡软骨控水腌制 鸡软骨洗净控干水,加盐、料酒、椒盐粉、生抽腌制1小时。 2、炸鸡软骨 加入淀粉,搅拌均匀,放入油锅中炸至金黄捞出。 3、翻炒鸡软骨 锅中少油,加入蒜、芝麻爆香,倒入鸡软骨、椒盐、葱,翻炒均匀即可。