原料：虾仁、蛋清、冰块、淀粉、盐。做法：1、将鲜虾剥肉，挑去虾线，洗净；2、将虾肉，鸡蛋清，盐，糖和胡椒粉放入搅拌机，打成虾茸；3、将打好的虾茸放入盆中，加入淀粉，搅拌均匀后进行摔打，摔打30下左右；4、锅中放入冷水小火加温，用手挤出虾丸直接放入锅中，直到水开虾丸浮在水面上，即可捞出。
